«Es un gran día para nuestra granja de residuos orgánicos», resplandece Jaresy Plata, responsable de residuos orgánicos de ACB. «Las cuatro técnicas diferentes de compostaje ya están en marcha y estamos centrados en normalizar el proceso y aumentar nuestra capacidad de admisión. Aún tenemos varios retos, pero estamos realmente en camino de alcanzar nuestro objetivo de desviar al menos el 30% de los residuos orgánicos de la comunidad del vertedero y convertirlos en tierra y productos del suelo.»
ACB gestiona la granja en colaboración con el INIFAP, Instituto Nacional de Investigación Forestal, Agrícola y Pecuaria. Los científicos del INIFAP están trabajando con Jaresy y su equipo para determinar qué técnicas son las más eficaces para el compostaje y la reparación del suelo en nuestra zona, y generarán los protocolos y la información necesarios para ampliar este proyecto a otras comunidades de Baja California Sur.
Las 4 técnicas de compostaje:
Hügelkultur. El Hügelkultur es una forma secular de construir un lecho de jardín depositando restos vegetales y otros ingredientes en fosas poco profundas, donde acaban convirtiéndose en abono rico en nutrientes. «Hügelkultur es estupendo para Baja California porque producimos una gran cantidad de residuos vegetales, como hojas de palmera, cactus y hierbas invasoras, que son muy difíciles de compostar con los otros métodos», explica Jaresy. Ahora hay 3 zanjas Hügelkultur en la granja que pueden llenarse continuamente a medida que el peso de los residuos se comprime. Con el tiempo, también nos plantaremos encima de las 3 zanjas.
SIRDO. «El compostaje SIRDO es estupendo porque las bacterias que forman el núcleo de este sistema pueden comer de todo: carne, huesos, productos lácteos, pan… lo que se te ocurra», dice Jaresy. «El reto para nosotros es que requiere mucho trabajo. Para que las bacterias puedan hacer su trabajo, tenemos que cortar todos los orgánicos en trozos pequeños. Actualmente procesamos unos 40 kg a la semana, y estamos trabajando en algunas formas interesantes e innovadoras de abordar este paso del proceso.» Puedes obtener más información sobre SIRDO aquí.
Lombricultura/Compost de lombriz. «Las lombrices son geniales porque puedes darles cualquier fruta o verdura en descomposición y se la comen y la convierten en compost», explica Jaresy. Pero presentan sus propios retos. «Los gusanos comen cosas desagradables, pero sólo si son frutas y verduras crudas», continúa Jaresy. «Todo lo demás está fuera del menú, así que tenemos que ser extremadamente cuidadosos para asegurarnos de que la materia orgánica que reciben se separa adecuadamente. También son bastante sensibles a la temperatura, por lo que el verano en Baja California es un desafío especial. Construimos una sombra para las lombrices antes que para los humanos en la granja». Además del compost y de más lombrices, uno de los grandes beneficios de la lombricultura es el lixiviado, el líquido que escurre del proceso de compostaje. Es rica en nutrientes que pueden ayudar a reparar el suelo y favorecer el crecimiento de las plantas.
Windrow. «El compostaje en hileras, en el que el compost se amontona en largos montones llamados hileras, es una gran técnica de compostaje porque es muy escalable y eficaz», señala Jaresy. «Pero en este momento también es nuestra técnica de compostaje más desafiante en la granja, no sólo porque estamos experimentando con el uso de residuos de cocina en el proceso (muchos compostadores no lo hacen), sino también para mantener fuera del sistema todos los orgánicos complejos como la carne, los huesos, el pescado y los productos lácteos. Esto requiere residuos orgánicos extremadamente bien separados. Esperamos que nuestro proceso Windrow evolucione y se amplíe con el tiempo, a medida que mejoremos el proceso.»
Jaresy concluye: «Estamos muy contentos de estar operativos y revisaremos y mejoraremos intensamente los procesos de admisión y compostaje durante el verano, lo que nos permitirá alcanzar el siguiente hito: ¡escalar el sistema!»
Si quieres apoyar la Granja Comunitaria de Residuos Orgánicos de Alianza Cero Basura, consulta la sección de residuos orgánicos de nuestra guía de donaciones sobre cómo puedes ayudar aquí. ¡Juntos podemos crear el primer destino turístico con cero residuos de México!
Foto de portada: Jaresy alimentando a las lombrices con frutas y verduras suministradas por el Colectivo de Residuos Orgánicos
