Si pregunta a los habitantes de Todos Santos por Jorge Luis Márquez González, residente de toda la vida en la ciudad, lo más probable es que sólo reciba miradas vacías. Si pregunta a la misma gente por Caballo Loco, será mejor que acerque una silla, ya que lo más probable es que reciba un torrente de alborotadas historias sobre un hijo predilecto. Entre otras cosas, Jorge «Caballo Loco» Márquez González es entrenador de caballos, miembro de una banda internacional de motociclistas, protector de tortugas, agente de la Profepa, investigador de basureros ilegales y productor de una de las mejores compostas de la ciudad. El compostaje es un trabajo que lleva a cabo con la misma pasión que el entrenamiento de caballos, con muchos de los mismos componentes.
Jorge recuerda: «Hace un año y medio empecé a trabajar con Felipe Jiménez en su negocio de jardinería y recogida de residuos. Él me enviaba al vertedero con todos estos residuos de jardinería, pero yo sabía que esa no era la mejor solución, ya que los residuos orgánicos son un factor muy importante en los incendios de allí. Felipe y yo hablamos y acordamos que sería mucho mejor traerlos aquí». «Aquí» es donde Jorge vive y guarda un arsenal de caballos, burros, perros y motos. Y ahora, grandes montones de compost. Jorge recoge todos los residuos orgánicos de jardín que no sean de hoja de palmera de los clientes de Felipe, así como estiércol de caballo y serrín de sus amigos y vecinos. Sus caballos enriquecen el serrín con sus excrementos, que a su vez enriquecen los residuos del jardín cuando Jorge los mezcla. A continuación, añade estiércol de caballo para aportar nitrógeno y agua para la oxidación. Cuando las hojas empiezan a marchitarse, cubre el montón con plástico. En el calor del verano tiene el oro negro de compost en 2 meses. En invierno tarda unos 4 meses.
«Cuando empecé a hacer este proyecto de compostaje, en realidad no pensaba en otra cosa que en mantener los residuos del jardín fuera del vertedero, así que a medida que el compost estaba disponible lo iba regalando a los vecinos. Pero ahora que produzco 300 sacos de abono al mes, lo vendo a 250 pesos el saco. Vendo todo el compost que hago y sigue sin ser suficiente. Hay una gran demanda de compost de alta calidad». El compost de la marca Caballo Loco financió su compra más reciente de una motocicleta -una Harley Davidson 883- con un sillín de cuero blasonado con las palabras «Caballo Loco» para el asiento. Es una belleza. Jorge ha ampliado su imperio del compostaje a los residuos de cocina, que incluyen todos los restos de comida excepto la carne, los huesos y algunas grasas. También acepta residuos de pescado, que se procesan por separado. Prevé producir su compost de mayor calidad hasta la fecha.
Jorge se dedica a proteger la salud y la seguridad de los seres vivos. Pasó 10 años trabajando con éxito para salvar las especies de tortugas que anidan en nuestras costas de Todos Santos y Pescadero. Después se convirtió en agente comunitario de la Profepa (la Profepa es el brazo ejecutor de la agencia mexicana de protección del medio ambiente). Como parte de ese trabajo, Jorge encuentra a menudo basura en vertederos ilegales. Rebusca en la basura para ver si encuentra pruebas de qué casa procede. Si tiene éxito, llevará la basura a los propietarios y les enseñará técnicas adecuadas de gestión de residuos domésticos. Si parecen especialmente recalcitrantes, les multa, pero su objetivo con cada hogar es educar y cambiar los hábitos. En su papel de agente de campo del CIBNOR (Centro de Investigaciones Biológicas del Noreste, uno de los centros de investigación científica más importantes del norte de México) ayuda a realizar análisis de sangre a los agricultores que trabajan en los campos de chile para rastrear los cánceres asociados al uso de pesticidas y fertilizantes.
Pero, ¿por qué «Caballo Loco»? «Cuando era niño, mis padres no tenían dinero suficiente para comprarme un caballo, así que iba a la huerta a montar los caballos que andaban sueltos por allí. Siempre se me han dado bien los caballos y aprendí mis técnicas de adiestramiento directamente de ellos. Mis abuelos eran indios yaquis de Sonora, así que mi energía con los caballos, mi enfoque con los caballos es definitivamente indio. Nunca les pego, nunca les hago daño, nunca les grito. Ahora la gente me trae caballos salvajes de las Sierras que dicen que no se pueden entrenar. Caballos que ni siquiera aceptan que les ponga una cuerda. Cuando les digo que puedo hacerlo, esperan que tarde semanas o meses en conseguir que el caballo sea montable. El hecho es que nunca me lleva más de dos días montar con seguridad incluso al caballo más salvaje. Por eso soy Caballo Loco».
Y ahora, ¡una noticia emocionante!
El 1 de diciembre de 2022 Caballo Loco Composta comenzará un nuevo programa de suscripción de recogida de orgánicos en Todos Santos. Existen diferentes abonos, desde la recogida a domicilio hasta la entrega en lugares centrales. Evita que tus restos de comida y desechos de jardín acaben en el vertedero y conviértelos en tierra rica en nutrientes. Ya está abierto el plazo de inscripción y el servicio de recogida comenzará el 1 de diciembre. Por ahora este servicio se limita a 30 abonados en Todos Santos, con la esperanza de crecer en número y ampliarse a Pescadero en el futuro. Cualquier persona de la comunidad puede adquirir también su hermoso compost, y los socios reciben un precio con descuento.
Póngase en contacto con ellos a través de WhatsApp +52 612-213-5872 o correo electrónico caballolococomposta@gmail.com. Suscripciones mensuales a partir de 300 MXN | $15 USD. Inscríbase aquí: https://forms.gle/dSPChDczkNPEf52T6
