Alejandro Romero Núñez y Ramón Monteverde estaban cada vez más alarmados. Alejandro es el Director de Alimentos y Bebidas del Hotel San Cristóbal y Ramón es el Jefe de Cocina. Como vecinos de Todos Santos, conocían de sobra los incendios del vertedero municipal, por lo que se sintieron desolados al descubrir que la gran mayoría de los residuos del Hotel San Cristóbal eran generados por su departamento y enviados al vertedero.
Entraron en acción. Con el apoyo de la Directora General, Thelma Esquitin, Alejandro se puso en contacto con Alianza Cero Basura para que le ayudara a desarrollar un programa de reducción y separación de residuos para el hotel. Los resultados que él y su equipo han conseguido son realmente extraordinarios. En sólo tres meses han desviado 5.180 kg de residuos -lo que equivale a unas 5,7 toneladas o 11.400 libras de residuos- de los vertederos a usos productivos, entre otros:
- 2.605 kg a una explotación porcina
- 2.458 kg a la nueva granja de compost del hotel
- 117 kg a Punto Verde para reciclaje
Dicho de otro modo, Alejandro y su equipo están desviando del vertedero el 56% de los residuos del hotel (unas 2 toneladas al mes).y siguen perfeccionando sus estrategias de reducción de residuos, incluido el uso de contenedores rellenables para reponer su café de Alubias de Bajaque reduce a la mitad el número de bolsas de plástico utilizadas y desechadas por el hotel.
Para reconocer este gran logro, el 1 de junio de 2023 Alejandro fue nombrado Agente Zero de Alianza Cero Basura. Alejandro ha demostrado ser un agente del cambio, liderando al equipo del Hotel San Cristóbal en el cambio de su forma de relacionarse con los residuos. Como parte de este proceso, 63 empleados del Hotel San Cristóbal completaron el curso de formación sobre separación y gestión de residuos de Alianza Cero Basura y recibieron premios por su logro en el mismo acto.
El Hotel San Cristóbal se ve a sí mismo como parte de un programa más amplio para transformar Todos Santos en un destino verde: el hotel compró un nuevo camión de basura para la comunidad de Todos Santos; los trabajadores del hotel ayudan regularmente a limpiar la basura de la carretera a Punta Lobos, la popular playa de pescadores que linda con el hotel; e invirtieron en Alianza Cero Basura en el Campeón para poder ayudar a otras empresas a conseguir resultados similares con sus estrategias de gestión de residuos. Tienen la mirada puesta en un futuro de cero residuos para nuestra comunidad, ¡y son la prueba de que podemos conseguirlo!
