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Las 4 t\u00e9cnicas de compostaje:<\/p>\n\n
H\u00fcgelkultur<\/strong>. El H\u00fcgelkultur es una forma secular de construir un lecho de jard\u00edn depositando restos vegetales y otros ingredientes en fosas poco profundas, donde acaban convirti\u00e9ndose en abono rico en nutrientes. \u00abH\u00fcgelkultur es estupendo para Baja California porque producimos una gran cantidad de residuos vegetales, como hojas de palmera, cactus y hierbas invasoras, que son muy dif\u00edciles de compostar con los otros m\u00e9todos\u00bb, explica Jaresy. Ahora hay 3 zanjas H\u00fcgelkultur en la granja que pueden llenarse continuamente a medida que el peso de los residuos se comprime. Con el tiempo, tambi\u00e9n nos plantaremos encima de las 3 zanjas.<\/p>\n\n SIRDO<\/strong>. \u00abEl compostaje SIRDO es estupendo porque las bacterias que forman el n\u00facleo de este sistema pueden comer de todo: carne, huesos, productos l\u00e1cteos, pan… lo que se te ocurra\u00bb, dice Jaresy. \u00abEl reto para nosotros es que requiere mucho trabajo. Para que las bacterias puedan hacer su trabajo, tenemos que cortar todos los org\u00e1nicos en trozos peque\u00f1os. Actualmente procesamos unos 40 kg a la semana, y estamos trabajando en algunas formas interesantes e innovadoras de abordar este paso del proceso.\u00bb Puedes obtener m\u00e1s informaci\u00f3n sobre SIRDO aqu\u00ed.<\/p>\n\n Lombricultura\/Compost de lombriz<\/strong>. \u00abLas lombrices son geniales porque puedes darles cualquier fruta o verdura en descomposici\u00f3n y se la comen y la convierten en compost\u00bb, explica Jaresy. Pero presentan sus propios retos. \u00abLos gusanos comen cosas desagradables, pero s\u00f3lo si son frutas y verduras crudas\u00bb, contin\u00faa Jaresy. \u00abTodo lo dem\u00e1s est\u00e1 fuera del men\u00fa, as\u00ed que tenemos que ser extremadamente cuidadosos para asegurarnos de que la materia org\u00e1nica que reciben se separa adecuadamente. Tambi\u00e9n son bastante sensibles a la temperatura, por lo que el verano en Baja California es un desaf\u00edo especial. Construimos una sombra para las lombrices antes que para los humanos en la granja\u00bb. Adem\u00e1s del compost y de m\u00e1s lombrices, uno de los grandes beneficios de la lombricultura es el lixiviado, el l\u00edquido que escurre del proceso de compostaje. Es rica en nutrientes que pueden ayudar a reparar el suelo y favorecer el crecimiento de las plantas. <\/p>\n\n Windrow<\/strong>. \u00abEl compostaje en hileras, en el que el compost se amontona en largos montones llamados hileras, es una gran t\u00e9cnica de compostaje porque es muy escalable y eficaz\u00bb, se\u00f1ala Jaresy. \u00abPero en este momento tambi\u00e9n es nuestra t\u00e9cnica de compostaje m\u00e1s desafiante en la granja, no s\u00f3lo porque estamos experimentando con el uso de residuos de cocina en el proceso (muchos compostadores no lo hacen), sino tambi\u00e9n para mantener fuera del sistema todos los org\u00e1nicos complejos como la carne, los huesos, el pescado y los productos l\u00e1cteos. Esto requiere residuos org\u00e1nicos extremadamente bien separados. Esperamos que nuestro proceso Windrow evolucione y se ampl\u00ede con el tiempo, a medida que mejoremos el proceso.\u00bb<\/p>\n\n Jaresy concluye: \u00abEstamos muy contentos de estar operativos y revisaremos y mejoraremos intensamente los procesos de admisi\u00f3n y compostaje durante el verano, lo que nos permitir\u00e1 alcanzar el siguiente hito: \u00a1escalar el sistema!\u00bb <\/p>\n\n