{"id":2222,"date":"2023-03-30T09:35:00","date_gmt":"2023-03-30T09:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/cerobasurabcs.wpengine.com\/hoteles-residuo-cero-en-todos-santos-y-el-pescadero\/"},"modified":"2023-03-30T09:35:00","modified_gmt":"2023-03-30T09:35:00","slug":"hoteles-residuo-cero-en-todos-santos-y-el-pescadero","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/cerobasurabcs.org\/es\/hoteles-residuo-cero-en-todos-santos-y-el-pescadero\/","title":{"rendered":"Hoteles Residuo Cero en Todos Santos y El Pescadero"},"content":{"rendered":"
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Gran implicaci\u00f3n de la comunidad, bajo impacto ambiental. Los nuevos chicos del barrio aportan un nuevo paradigma de desarrollo que resulta alentador. El Hotel Desierto Azul, en Todos Santos, y el Hotel So Far So Good, en El Pescadero, est\u00e1n demostrando c\u00f3mo los nuevos hoteles y restaurantes que llegan a nuestras costas pueden tener un impacto m\u00ednimo en la abundante naturaleza y las limitadas infraestructuras de nuestros pueblos, al tiempo que repercuten de forma tremendamente positiva en la vida de la comunidad.<\/p>\n

Desierto Azul es el proyecto de pasi\u00f3n de Nilu Feregrino y Fabrizio Cavallo, una pareja mexicano-italiana que abri\u00f3 su hotel y la escuela de cocina que lo acompa\u00f1a hace aproximadamente un a\u00f1o. Su ambiente es claramente new age (\u00abDescubre un enfoque m\u00e1s consciente de las vacaciones. Desconecta y regen\u00e9rate en armon\u00eda con la naturaleza\u00bb), pero detr\u00e1s de la cocina basada en plantas, las suites arom\u00e1ticas y la energ\u00eda detox dise\u00f1ada para tener un impacto esclarecedor en la conciencia de los hu\u00e9spedes, est\u00e1 el trabajo extremadamente duro de limitar su impacto en la tierra y los recursos locales. \u00abLos paneles solares que proporcionan electricidad, el biodigestor que convierte nuestras aguas negras en aguas grises para el jard\u00edn, el sistema central de filtraci\u00f3n de agua Water Ways Baja, que suministra agua potable a todo el hotel… son opciones caras\u00bb, se\u00f1ala Nilu, la mitad mexicana de la pareja. Fabrizio, la parte italiana de la asociaci\u00f3n, retoma su tema. \u00abComo optamos por poner en pr\u00e1ctica estas opciones de cero residuos desde el principio, tuvimos que limitar nuestra inversi\u00f3n en otros lugares. Actualmente s\u00f3lo tenemos 4 suites, y s\u00f3lo hemos puesto en marcha la primera fase para nuestro jard\u00edn y la zona de la piscina. Nuestro objetivo es ayudar a los hu\u00e9spedes a ver una alternativa a los productos qu\u00edmicos con los que nos bombardean cada d\u00eda y ayudar a influir en las decisiones que toman para lograr un estado m\u00e1s saludable. Predicamos con el ejemplo en las elecciones que hacemos para el hotel y la escuela de cocina\u00bb. Se anima a los residentes a participar en sus clases de cocina basada en plantas. <\/p>\n

Alejandro Guerra Uribe y Enrique Velasco, propietarios del nuevo Hotel So Far So Good y del restaurante adyacente Mucho Bueno, tambi\u00e9n han invertido en sus instalaciones pensando en la salud de sus hu\u00e9spedes y en el entorno local. S\u00f3lo utilizan energ\u00eda solar para obtener electricidad y calentar agua. Tienen sus propios sistemas de tratamiento de aguas negras y grises. Compostan los productos org\u00e1nicos de su restaurante, totalmente vegetal, y recogen todos los materiales reciclables y los entregan en una planta de La Paz. Pero sus esfuerzos no se detienen en la puerta de su casa. Animan a la gente de la comunidad a depositar el reciclaje en sus contenedores y organizan una limpieza de playas y carreteras todos los s\u00e1bados por la ma\u00f1ana en Los Cerritos. Si quieres unirte, se re\u00fanen en el restaurante Mucho Bueno a las 7 de la ma\u00f1ana. <\/p>\n

Al igual que el Desierto Azul, el Hotel So Far So Good tiene varias pr\u00e1cticas que reflejan su enfoque empresarial de cero residuos. Entre estos esfuerzos se encuentran:<\/p>\n